FORMACION

Start up gastronómico

Herramientas para aprender la gestión de una empresa del sector

En este curso especial, dictado en el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, se enseñarán el estudio de viabilidad, el análisis de la inversión inicial, los costos y la toma de decisiones, el presupuesto y el control y gestión gastronómica.

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07/09/2015 | Camino

Programa del curso

Objetivos (ACCA)
  • Aprender las técnicas para una administración profesional.
  • Comprender la importancia de los análisis basados en la realidad y reportes del negocio.
  • Crear individualmente los reportes, análisis y decisiones exclusivas para mi negocio.
  • Aplicar las herramientas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.


Clases

Estudio de viabilidad y análisis de inversión inicial.
  • El estudio y análisis se basa en llevar a un cuadro de control el proyecto, donde se desarrollan diferentes escenarios de negocio; ayudándonos a tomar una decisión final basada en fundamentos.

Costos y toma de decisiones.
  • Herramienta fundamental del negocio de la gastronomía, dando enfoque al manejo y control de los costos variables en conjunto con un análisis de venta para una toma de decisión correcta sobre nuestro menú.
Presupuesto.
  • Desarrollo de presupuestos del negocio de una manera simple, detallada y personalizada donde podemos analizar el presente, pasado y futuro de la empresa con un solo click.
Control y gestión.
  • Nos enfocamos en minimizar las desviaciones de los gastos, buscar el porqué de las diferencias y como mejorarlas mediante el análisis. Planificamos el tipo de gestión a realizar dependiendo de las necesidades del negocio.

Perfil de Alumno
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender o perfeccionar la administración gastronómica basadas en análisis de la realidad del negocio.

Metodología
Aprendemos y comprendemos sobre casos reales de la administración gastronómica Argentina, creamos las herramientas personalizadas para cada negocio en clase, el alumno trabaja con su computadora en la creación y aprendizaje de las mismas. Aplicamos las decisiones tomadas dependiendo de la información que arrojan las herramientas.

Modalidad de Cursada
4 clases de 2 hs.

Para mayor información sobre el curso solicitala en: info@gatodumas.com
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