La fusión entre la tradición ítalo-argentina y la frescura de los ingredientes de la huerta llega al corazón de Casa Agostino con la apertura de su nueva pizzería.
Este nuevo concepto, denominado “De la huerta a la mesa”, ofrece una experiencia gastronómica renovada que se suma a la propuesta culinaria de la bodega, apostando por pizzas napolitanas elaboradas con ingredientes frescos y de estación.
El chef Edward Holloway lidera esta iniciativa, reafirmando el compromiso de Casa Agostino con sus raíces y la calidad de sus productos. La finca, situada en Barrancas, se transforma en un espacio relajado donde los protagonistas son los productos frescos, cultivados en la huerta orgánica del lugar, y que brillan en cada bocado de las pizzas napolitanas.
“Esta propuesta nos permitió expandir nuestra oferta más allá del maridaje clásico con vinos. Queríamos crear un punto de encuentro para amigos y familias, ofreciendo una experiencia cercana a la bodega con precios accesibles y una propuesta gastronómica diferente”, explica Holloway.
La Pizzería de la Huerta destaca por sus pizzas al horno de leña, preparadas con pomodoro italiano y los productos de temporada provenientes de la huerta. La masa, pieza fundamental, se fermenta durante 72 horas y posee un 78% de hidratación, logrando una textura y sabor excepcionales.
“De la huerta a la mesa”, es el nuevo concepto de pizzas tradicionales pero con guiños actuales y frescos, que se suma a la propuesta gastronómica de la bodega
El menú de 3 pasos ofrece una entrada, una pizza individual y un postre, todos con influencias italianas, en un ambiente distendido. Cada plato puede acompañarse con tragos o vinos de Casa Agostino y Alfa Crux, disponibles por copa o botella.
Holloway destaca la colaboración con el equipo de agronomía de la bodega para dar vida a la huerta, que provee ingredientes de alta calidad. “Trabajar con Los Agostinos fue inspirador, y vimos en la pizzería la mejor manera de mostrar la frescura y calidad de nuestros ingredientes”, comenta el chef.
Para aquellos que desean vivir una experiencia interactiva, Casa Agostino presenta el programa “Cooking Class”. Esta actividad ofrece la oportunidad de aprender los secretos de las pizzas artesanales napolitanas, desde la recolección de ingredientes hasta el armado y cocción en horno de barro. El día culmina con un almuerzo degustando las creaciones propias.
Las reservas para el programa “Cooking Class” pueden realizarse para grupos de empresas o turistas, consultando disponibilidad de horarios a través del número de contacto proporcionado.
Casa Agostino reafirma así su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación gastronómica, ofreciendo a sus visitantes una experiencia única que combina la frescura de la huerta con la autenticidad de la cocina napolitana.
Contacto
- Pizzería de la huerta / Casa Agostino
- Carril Barrancas 10590, Maipú, Mendoza
- Sábados y domingos de 12:30 a 15:30
- Reservas: (+54 9) 261 570-3314
- casaagostino.com
