Alfredo Cornejo y Jorge Macri confirmaron que ambas jurisdicciones mantendrán el acuerdo con la prestigiosa publicación gastronómica. La decisión de continuar en la Guía Michelin busca consolidar el posicionamiento internacional de Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires como destinos clave del turismo y la gastronomía en la región.
Los gobiernos de Mendoza y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires confirmaron la continuidad de la Guía Michelin en sus respectivos territorios, ratificando una alianza estratégica que apunta a consolidar a ambos destinos como referentes de la gastronomía y el turismo en la Argentina.
El anuncio fue realizado por el gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, y el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, durante una conferencia de prensa realizada en el Salón Patricias Mendocinas de la Casa de Gobierno provincial. Del encuentro también participaron la presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, y el titular del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Valentín Díaz Gilligan.
Con la decisión de mantener el convenio con la Guía Michelin, ambas jurisdicciones asumen la responsabilidad de garantizar la permanencia en el país de la publicación gastronómica más influyente del mundo y ratifican su compromiso con el desarrollo del turismo, la gastronomía y toda la cadena de valor vinculada a los alimentos.
Durante la presentación, Cornejo destacó el trabajo sostenido que permitió posicionar a Mendoza en el escenario internacional, particularmente en la gastronomía asociada a la vitivinicultura. En ese marco, agradeció el esfuerzo conjunto entre el sector público y privado y subrayó la transformación de la estructura económica provincial, en la que el turismo y los servicios vinculados ganaron protagonismo.
“Hemos logrado en esta casi década habernos posicionado en la gastronomía asociada a la vitivinicultura, y esto se nota en los números, ya que estamos en una reformulación de nuestra estructura económica, donde el turismo y los servicios vinculados cada vez pesan más”, afirmó el mandatario.
El gobernador también remarcó el proceso de construcción de la marca Mendoza a nivel internacional, resultado de años de articulación entre los sectores público y privado. Según señaló, hoy la provincia comparte escenario con grandes ciudades de la región.
“Estar en esa liga, como Mendoza con Río de Janeiro, San Pablo, Ciudad de México y Buenos Aires, ya nos posiciona muy bien”, sostuvo.
Cornejo además destacó las inversiones recientes en el sector turístico y hotelero. Según detalló, en los últimos dos años se incorporaron 14 nuevos hoteles y existen nuevos proyectos en marcha, lo que refleja confianza en el destino y en su potencial de crecimiento.
Por su parte, el jefe de Gobierno porteño señaló que la continuidad del acuerdo se explica por el proceso de posicionamiento internacional que ambas jurisdicciones vienen desarrollando desde hace años. En ese sentido, destacó el rol del sector privado en la calidad de las experiencias gastronómicas.
“Haber posicionado a la Ciudad de Buenos Aires y a Mendoza en el mundo ha sido un esfuerzo de mucho tiempo, que se asienta en las experiencias que genera un Estado presente, pero sobre todo un privado que da servicio de calidad”, afirmó Macri.
El mandatario porteño remarcó que la iniciativa busca fortalecer los sectores gastronómico, turístico y hotelero, considerados motores de empleo e identidad para ambos destinos. También destacó el creciente peso de la gastronomía en la elección de destinos turísticos y su capacidad para extender la estadía de los visitantes.
Macri valoró además el modelo de hospitalidad desarrollado por Mendoza y señaló que en la provincia se consolidó una cultura en la que distintos actores se reconocen como parte de una cadena de valor vinculada al turismo. En ese marco, afirmó que la alianza entre ambos destinos permite competir en un mercado global cada vez más exigente y que formar parte de la liga internacional de la Guía Michelin constituye “una muy buena inversión que protege trabajo que ya viene ocurriendo y que potencia el trabajo futuro”.
Un hito para la gastronomía argentina
La llegada de la Guía Michelin a la Argentina marcó un hecho histórico. Con la premiación correspondiente a 2024, el país se convirtió en el primero de habla hispana de Latinoamérica en ser cubierto por la prestigiosa publicación, posicionando a Buenos Aires y Mendoza en el mapa gastronómico global.
Ese mismo año, la Ciudad de Buenos Aires fue sede de la ceremonia de premiación, mientras que en 2025 el evento se realizó en Mendoza, en la bodega Susana Balbo, donde se anunció la selección de restaurantes distinguidos en ambos destinos.
La presidenta del Emetur, Gabriela Testa, destacó el trabajo conjunto entre el sector público y privado que permitió la incorporación de Mendoza y Buenos Aires a la guía. Según señaló, se trata de un reconocimiento al talento de chefs y empresarios gastronómicos.
Testa también subrayó la importancia del logro al recordar que el reconocimiento de la guía se encuentra presente en solo cuatro ciudades sudamericanas. “Es un honor enorme y un posicionamiento muy importante para ambos destinos”, afirmó.
Además, la funcionaria compartió datos de estudios recientes sobre el perfil de los visitantes que muestran el creciente peso de la gastronomía en el gasto turístico. “El gasto en gastronomía supera incluso al alojamiento, lo que refleja un cambio en la manera de viajar y consumir experiencias”, explicó.
En ese sentido, sostuvo que la gastronomía dejó de ser únicamente un servicio necesario para convertirse en un verdadero atractivo turístico. También destacó que detrás de cada restaurante distinguido existe una amplia cadena de valor vinculada a la producción de alimentos, que impacta en productores y trabajadores de distintos sectores.
Según indicó, la visibilidad internacional que brinda la guía también puede generar oportunidades para la exportación de productos locales, como ocurrió con la industria del vino.
En Sudamérica, solo cuatro ciudades cuentan con reconocimientos de la Guía Michelin: São Paulo y Río de Janeiro, en Brasil, y Buenos Aires y Mendoza, en Argentina. En 2024 también se incorporó México como uno de los destinos destacados de Latinoamérica.
Por su parte, el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Valentín Díaz Gilligan, agradeció la continuidad de la iniciativa y destacó el papel del sector privado en el desarrollo gastronómico de la ciudad.
Según señaló, en Buenos Aires funcionan más de 7.000 restaurantes y la presencia en la guía internacional representa el reconocimiento a una tradición de servicio consolidada. “Para nosotros la guía es lo que corona un camino y una tradición de servicio que dan cada uno de esos restaurantes”, afirmó.
Díaz Gilligan también remarcó que la gastronomía se convirtió en uno de los factores principales que influyen en la elección de un destino turístico. En ese marco, valoró la decisión política de ambas jurisdicciones de acompañar el pedido del sector privado para sostener la iniciativa.
El funcionario adelantó además que las acciones de promoción internacional suelen realizarse en conjunto con Mendoza y que próximamente participarán en iniciativas de difusión en la Ciudad de México.
Guía Michelin, una historia centenaria
La Guía Michelin tiene su origen en Clermont-Ferrand, Francia, donde en 1889 los hermanos André y Édouard Michelin fundaron su compañía de neumáticos, en una época en la que circulaban menos de 3.000 automóviles en el país.
En 1900 publicaron una pequeña guía roja destinada a facilitar los viajes. Durante la década de 1920 comenzaron a incluir listados de hoteles y restaurantes clasificados por categorías.
En 1926 se otorgaron por primera vez las Estrellas Michelin a restaurantes de alta cocina. Cinco años después se estableció la jerarquía de una, dos y tres estrellas, mientras que en 1936 se publicaron los criterios de clasificación que consolidaron el sistema de inspección profesional, independiente y anónimo que distingue a la guía hasta la actualidad.
Cada selección se realiza de manera anual, por lo que todos los establecimientos y sus distinciones son evaluados nuevamente cada año para garantizar calidad, actualidad y confiabilidad.
Restaurantes distinguidos en Argentina
En la edición 2025 de la guía, Mendoza obtuvo seis estrellas Michelin, cinco estrellas verdes y un total de 18 establecimientos seleccionados.
Por su parte, la Ciudad de Buenos Aires cuenta con un restaurante con dos estrellas Michelin, tres con una estrella, diez establecimientos reconocidos con la distinción Bib Gourmand y una lista de 42 restaurantes seleccionados.
Impacto turístico y económico
De acuerdo con estudios realizados por la consultora británica Ernst & Young, la presencia de la Guía Michelin genera múltiples beneficios para destinos y empresas.
Entre los principales impactos, el informe señala que el 76 % de los viajeros elegirían un destino Michelin frente a otro comparable y que el 80 % extendería su estadía si el lugar cuenta con restaurantes con estrellas.
Además, dos tercios de los turistas incrementarían su gasto durante la visita.
En términos económicos, los restaurantes seleccionados registran en promedio un aumento del 50 % en sus ingresos. Según el estudio, el 82 % de los establecimientos planea contratar más personal y el 60 % amplía sus equipos tras la inclusión en la guía.
También se registran efectos positivos en sectores asociados como la hotelería y el transporte, mientras que el 58 % de los chefs destaca el reconocimiento como una fuente de motivación y orgullo para sus equipos.
Promoción conjunta en mercados estratégicos
La continuidad de la Guía Michelin se inscribe en una estrategia más amplia de cooperación entre el Ente Mendoza Turismo y el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires para impulsar acciones coordinadas de promoción nacional e internacional.
El objetivo es optimizar recursos, generar sinergias y fortalecer el posicionamiento de ambos destinos en mercados prioritarios como Brasil, Estados Unidos, México, Paraguay y Perú.
En ese marco, Mendoza y Buenos Aires participaron en ILTM Latin America, uno de los encuentros más relevantes del turismo de lujo en la región, realizado en San Pablo, donde mantuvieron reuniones con compradores estratégicos de Brasil y otros países.
También formaron parte de ILTM North America, un evento exclusivo que reúne a compradores de Estados Unidos y Canadá. Allí se destacó la conectividad aérea, la calidad de los servicios y la diversidad de experiencias disponibles durante todo el año.
Ambos destinos además integran la red internacional Virtuoso, una comunidad global vinculada al turismo de lujo de la que solo forman parte dos destinos argentinos: Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires.
Dentro de esa red se desarrollaron acciones coordinadas destinadas a potenciar la visibilidad del país ante asesores de viajes especializados y agencias de alto nivel, promoviendo propuestas combinadas que integran ambos destinos en una experiencia complementaria.
La agenda de promoción incluyó además presentaciones en Santiago de Chile y San Pablo dirigidas a operadores turísticos, mayoristas y prensa especializada. Asimismo, se realizó una presentación institucional de la Ciudad de Buenos Aires en Mendoza para fortalecer el intercambio promocional, el vínculo con el sector privado y la comercialización cruzada.
El trabajo conjunto también se extendió a ferias nacionales, consolidando la integración entre ambos destinos y reforzando su posicionamiento como propuestas complementarias dentro de la oferta turística argentina.
Con esta decisión, Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires buscan asegurar la permanencia de la Guía Michelin en el país y consolidar una estrategia compartida orientada a posicionar a la Argentina como un destino gastronómico y turístico de referencia a nivel internacional.
