La Plata se prepara para recibir una vez más a uno de sus eventos más emblemáticos y esperados: la Fiesta del Tomate Platense. En su 21ª edición, esta celebración anual ya tiene fecha confirmada para el sábado 7 de febrero de 2026, prometiendo congregar a cientos de vecinos de La Plata y la región en un encuentro que destaca la identidad productiva y cultural de la zona.
El anuncio, realizado por el Grupo Tomate Platense a través de sus redes sociales, ha generado gran expectativa. Aunque los detalles específicos sobre horarios y el cronograma completo de actividades se darán a conocer en los próximos días, la comunidad ya puede agendar la fecha para disfrutar de esta festividad que se ha consolidado como un clásico local.
Un clásico en Gorina: historia y expectativas
Como es tradición, la Fiesta del Tomate Platense tendrá lugar en la Estación Experimental Gorina, dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, ubicada en Calle 148 y 501, en Joaquín Gorina. Este espacio se transforma anualmente en el epicentro de una jornada dedicada a la gastronomía, la cultura y la producción local.
La edición anterior, en 2025, fue un claro ejemplo del éxito y la diversidad de propuestas que ofrece el evento. Contó con talleres y charlas abiertas, demostraciones de cocina en vivo, puestos de venta de productores locales y una variada oferta de espectáculos y propuestas culturales. Los asistentes tuvieron la oportunidad de adquirir tomates frescos y una amplia gama de productos derivados, desde salsas y dulces hasta alfajores y cerveza artesanal elaborada con tomate.
La organización de la fiesta cuenta con el apoyo fundamental de la Municipalidad de La Plata, la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), además de la participación activa de organizaciones de productores, emprendimientos gastronómicos, reconocidos cocineros y medios comunitarios, lo que subraya el carácter colaborativo y comunitario del evento.
El Tomate Platense: símbolo de identidad, resistencia y tradición
La Plata es reconocida como el principal centro de producción de tomates del país, y el tomate platense es, sin duda, su hortaliza más representativa. Su sabor intenso, aroma distintivo y características únicas lo diferencian de otras variedades. Sin embargo, su corta durabilidad ha limitado históricamente su comercialización a circuitos de venta reducidos, fomentando un consumo local y de cercanía.
La historia del tomate platense es también una de reinvención. Durante la década de 1980, fue desplazado por variedades híbridas, conocidas como “larga vida”, que, si bien eran más resistentes y rentables, carecían de la calidad de sabor que caracteriza al tomate autóctono.
Ante esta situación, productores, docentes e investigadores de la UNLP impulsaron un valiente proceso de recuperación. Este esfuerzo culminó en 2023, cuando las semillas del tomate platense fueron oficialmente reconocidas como semillas criollas e inscriptas en el Instituto Nacional de Semillas (INASE), garantizando así su preservación y continuidad para las futuras generaciones.
Este hito de 2023, encabezado por el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, representó un reconocimiento fundamental al trabajo colaborativo.
El ministro, por esos días, destacó que este registro es fruto del esfuerzo conjunto de la Estación Experimental de Gorina, productoras y productores del cinturón hortícola, y diversas instituciones y organismos que apuestan por la innovación tecnológica aplicada a la producción.
Además, subrayó que esta inscripción protege la labor de la agricultura familiar, los pequeños productores y las cooperativas, asegurando la preservación de variedades como Prieto (Barrio Aeropuerto), Paolettich (Arana), Molinaro, Luna (Gorina), Grasso (Olmos), Gentile (Gorina), Del Manso (Berisso), Carcione (Gorina) y Bustos (Hernández), inscritas en el INASE a través del Programa Provincial de Mejoramiento Genético Vegetal.
El tomate platense, apreciado por su genuino “sabor a tomate”, se distingue por su intensidad, su color rojo vibrante y su calidad inigualable. Estos tomates son cultivados bajo prácticas agroecológicas por familias productoras en el cinturón hortícola de La Plata, un método que no solo realza sus cualidades organolépticas sino que también promueve la sostenibilidad.
Este proceso de reconocimiento fue acompañado por técnicos del Ministerio, el INASE, el INTA, el INAFCI y la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, quienes brindaron un apoyo crucial al Grupo de Tomate Platense para asegurar el merecido reconocimiento de esta hortaliza tan representativa.
En la Estación Experimental Gorina, el compromiso con el tomate platense se materializa en diversas líneas de investigación e innovación. Se desarrollan tecnologías de base agroecológica para el manejo de sistemas hortícolas y se impulsa el mejoramiento genético de distintas variedades vegetales, con un enfoque particular en el tomate.
Los primeros años de trabajo se centraron en analizar la variabilidad de los materiales existentes y en la selección de semillas para optimizar el sabor, reducir el tamaño y mejorar la resistencia sanitaria. Más recientemente, el objetivo ha sido incrementar la producción de semillas a campo bajo un manejo agroecológico, logrando así recuperar y extender la producción y el consumo del tomate platense, a la vez que se amplía la oferta varietal y la diversidad productiva local.
La 21ª Fiesta del Tomate Platense no es solo una feria; es una celebración de la identidad, la historia y el esfuerzo colectivo por mantener viva una tradición que enriquece el patrimonio cultural y gastronómico de la región. Es una invitación a reencontrarse con los sabores auténticos y a apoyar a los productores locales que, con pasión y dedicación, cultivan este tesoro platense.
