Jollof Rice vs. Sancocho: Ghana y Panamá, la guerra del arroz más famosa de África contra el caldo que resume un istmo
El plato que desencadenó la disputa culinaria más feroz del continente africano, con intervención de la UNESCO en Ghana para poner paz, contra la sopa que en Panamá llaman plato nacional y que es, en realidad, la suma exacta de todo lo que pasó por el istmo en cinco siglos. Dos cocinas cruzadas por el mismo puente: la historia colonial que, siempre, termina sentada a la mesa.