En una demostración culinaria de maestría y pasión, el representante argentino Mauro Dávila, miembro de la selección argentina de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina), conquistó el primer puesto en la categoría “Pizza Clásica” durante la 7° edición del “Campeonato Español Pizza por Pasión”. Este prestigioso evento, celebrado en España, reunió a 45 talentosos profesionales de la pizza de España, Italia, Portugal y, por supuesto, Argentina.
La categoría “Pizza Clásica” es ampliamente reconocida como el estándar más alto en la tradición de la pizza italiana a nivel global y es altamente competitiva, con una gran cantidad de concursantes de todo el mundo. El logro de Mauro Dávila es un testimonio de su destreza y dedicación a la creación de la pizza perfecta.
El evento fue organizado por la Universidad de la Pizza Italiana en el Mundo (U.P.I.M.), cuya presidente, Antonia Ricciardi, es una figura destacada en la difusión del arte de la pizza a nivel mundial. Ricciardi, también Master Istruttore y Brand Ambassador de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) en España, ha dedicado 22 años de su vida al mundo de la pizza, incluyendo 12 años como docente.
Su incansable labor se ha reflejado en la creación de la Universidad y en la organización de concursos notables como el “Trofeo Pizza D’Autore” y el “Campeonato Pizza Profesional”. Además, publicó el libro “El manual del profesional de la pizza”.
Antonia Ricciardi resaltó la importancia de estos eventos al decir: “La importancia de estos eventos radica en crear un espacio donde pizzeros de todo el mundo puedan conectarse, compartir conocimientos, impulsar a estos amantes de la pizza a seguir aprendiendo, competir globalmente y abrir puertas en un mercado altamente demandante, promoviendo la verdadera camaradería entre los amantes de esta deliciosa tradición culinaria”.
Los reconocimientos a la pizza argentina
Este éxito no es un caso aislado para la pizza argentina en la escena internacional. En el año 2022, Argentina participó en la edición 29° del “Campeonato Mundial de la Pizza” en Parma, Italia, en la categoría “World Pizza Team”. Aunque los siete primeros puestos fueron para equipos italianos, la selección argentina obtuvo un destacado octavo lugar, consolidando a la pizza argentina como la segunda más importante a nivel mundial. En ese mismo campeonato, Mauro Dávila se ubicó en el cuarto puesto del mundo en “Pizza in Pala”, superando a 117 competidores.
El año en curso también ha sido exitoso para Mauro, quien participó en la edición 30° del campeonato, obteniendo un destacado sexto puesto en la categoría “Pizza Napolitana”, donde compitió contra 100 participantes.
La Guía Taste Atlas
La influencia y calidad de la pizza argentina también han sido destacadas en la Guía Taste Atlas, que incluyó dos pizzas icónicas de Argentina en su ranking de las mejores del mundo: la fugazza argentina y la fugazzeta. Estos platillos argentinos, con raíces en la cocina italiana, han conquistado los paladares internacionales y se han ganado un lugar destacado en la escena culinaria global.
Los maestros pizzeros argentinos continúan demostrando su capacitación y profesionalismo tanto en competencias internacionales como en sus exitosos establecimientos, llevando el sabor único de Argentina a todos los rincones del mundo. Su pasión por la pizza está dejando una marca indeleble en el mundo culinario, y Argentina se erige como un referente en la tradición de la pizza.
