El Grupo Meet & Eat S.A., dueño de SOMOSPALTA, cerró el primer semestre con dos anuncios que se potencian entre sí: fue elegido Mejor Franquicia del País en los Premios SomosPyme 2026 y se incorporó a Gluten Freek, planta 100% libre de gluten, en una alianza que promete llevar opciones aptas celíacos a sus 14 sucursales sin resignar sabor.
Hay una escena que se repite hace treinta años en la gastronomía argentina: alguien pide un plato “sin gluten” y espera, con resignación, que le traigan algo correcto, pero sin sabor.
El Grupo Meet & Eat S.A., dueño de la cadena SOMOSPALTA, acaba de anunciar un movimiento que apunta a cambiar esa expectativa: su incorporación a Gluten Freek, una planta elaboradora 100% libre de gluten con siete años de trayectoria en el sector. La noticia llega en un momento particular para el grupo, que también fue distinguido como Mejor Franquicia del País en los Premios SomosPyme 2026.
Somos Palta: el plato como protagonista
El corazón de la novedad es gastronómico: todos los locales y canales de venta de SOMOSPALTA sumarán, de forma progresiva, opciones aptas para celíacos elaboradas bajo estándares de inocuidad alimentaria. No se trata de una línea paralela ni de un gesto simbólico, sino de una apuesta a integrar la cocina sin TACC al menú central de la marca, con un objetivo declarado: que el sabor no sea la variable que se sacrifica.
Así lo resumió Natalia Armani, Brand Manager de SOMOSPALTA: “Nuestra visión es innovar en procesos y maquinarias, pero sin perder la esencia: comida rica, segura y con gusto a casa, para que todos puedan comer sin gluten”. La frase condensa la tensión que suele atravesar a la industria de alimentos libres de gluten, dividida históricamente entre la seguridad alimentaria y la experiencia sensorial del comensal.
Para resolver esa tensión, el grupo suma dos perfiles al frente de la operación: Pablo Prefare, fundador de Gluten Freek, seguirá al mando del área productiva, aportando el expertise técnico acumulado en años de desarrollo de productos aptos celíacos; mientras que Salvador Montes de Oca se incorpora para liderar el desarrollo comercial y administrativo.
La ecuación, según Armani, combina “la visión de marca y el conocimiento del cliente de SOMOSPALTA, con la excelencia técnica y productiva de Gluten Freek”.
Un premio que corona treinta años
El anuncio de la alianza llega acompañado de una distinción. SOMOSPALTA fue reconocida como Mejor Franquicia del País en los Premios SomosPyme 2026, una distinción que el jurado fundamentó en su modelo de negocio sustentable, la generación de empleo, la apuesta a la innovación tecnológica y una red que ya suma 14 sucursales.
“Este premio es de todo el equipo. Son 30 años de trabajo, de aprender junto a cada franquiciado y de poner siempre al cliente en el centro”, señaló Marcos Aldazabal, presidente de Meet & Eat S.A., al recibir la distinción. “Que una Pyme familiar argentina sea reconocida a nivel nacional nos llena de orgullo y nos impulsa a seguir invirtiendo en el país”, agregó.
El premio funciona como una suerte de espaldarazo institucional justo en el momento en que el grupo decide ampliar su propuesta de valor hacia un segmento, el de los celíacos e intolerantes al gluten, que en Argentina representa una porción creciente y exigente del mercado gastronómico.
El momento de recibir el premio a la Franquicia del Año.
De la semilla al plato: la apuesta por controlar toda la cadena
El anuncio de julio es, en rigor, la primera etapa de un plan más ambicioso. Para el segundo semestre de 2026, el Grupo Meet & Eat proyecta avanzar en un proceso de integración vertical que incluye el desarrollo de un cultivo hidropónico propio, pensado para garantizar trazabilidad y frescura de los vegetales, y la producción propia de huevos, con el fin de incorporar proteína de origen controlado a toda la cadena productiva.
“Queremos controlar cada eslabón, desde la semilla hasta el plato. Esa es la única forma de garantizar sabor, inocuidad y un precio justo para nuestros clientes”, explicó Aldazabal. La frase resume la lógica de fondo del grupo: no delegar en terceros ningún tramo crítico de la cadena, desde el insumo hasta la góndola o la mesa.
Un grupo que crece por capas
Con más de 30 años de trayectoria, Meet & Eat S.A. se posiciona como referente de la gastronomía saludable y rápida en Argentina. Además de sus 14 sucursales bajo la marca SOMOSPALTA y de las líneas Emplatame e Irune, el grupo cuenta con planta elaboradora propia y con una aplicación desarrollada junto a Deenex, que completa su apuesta por el desarrollo tecnológico.
La incorporación de Gluten Freek se inscribe en esa misma lógica de crecimiento por capas: no diversificación pura, sino integración de capacidades, productivas, comerciales y tecnológicas, bajo un mismo paraguas.
La pregunta que queda abierta, y que el propio grupo parece haberse hecho, es si ese modelo puede sostener al mismo tiempo escala, rentabilidad y el sabor casero que promete en cada anuncio.
