El perfume de la cebolla dorándose, la muzzarella desbordando entre capas de masa y el fainá recién salido del horno tendrán su gran celebración este 23 y 24 de mayo en el sur porteño. El barrio de La Boca será escenario de la primera edición del Fugazzeta Fest, un festival gastronómico que promete rendir homenaje a uno de los grandes íconos de la pizza argentina con dos jornadas atravesadas por sabores bien porteños, música en vivo y cultura popular.
Con entrada libre y gratuita, el encuentro se realizará de 12 a 18 en Dr. del Valle Iberlucea 1001, a metros de Caminito y de La Bombonera. La propuesta busca recuperar el vínculo entre el barrio y el origen de la pizza porteña, una tradición con más de 160 años de historia que encuentra en las calles boquenses uno de sus puntos fundacionales.
“También se puede decir que La Boca es a Argentina lo que Nápoles a Italia: son capitales de la pizza”, resume Jorge D’Agostini, uno de los organizadores del evento junto a Grupo Caminito de Almacén Porteño.
Las grandes pizzerías porteñas se reúnen para homenajear a la fugazzeta
Durante el festival, algunas de las pizzerías más reconocidas de Buenos Aires ofrecerán versiones especiales de fugazzeta, fainá y pizzas de autor. Entre los nombres confirmados aparecen Pizza Zën, el proyecto de Roberto y Mateo Petersen; El Padrino; Burgio, que llevará su clásica de jamón y morrones; Fugazi Pizza con su muzzarella a la piedra; y Antonito Pizzería, que presentará “La Fuganetta” y la “Muzza Inspiradora”, ambas atravesadas por el toque del chimichurri.
También participará Roma del Abasto con una fugazzeta elaborada con cebolla blanca, morada y de verdeo, cuartirolo porteño y oliva extra virgen. Además, sumará “La Gran Porteña”, con muzzarella, salsa de tomate, morrones asados, lomito de cerdo ahumado, perejil, aceitunas y aceite de hierbas.
Una de las propuestas más esperadas será la de Fare junto a Fernando Rivarola, chef de El Baqueano. Su menú incluirá una fugazzeta con muzzarella, cebolla, cebolla morada, cebolla chimi, gorgonzola y gremolata; una fainá con mortadela; y una pizza de papa con porchetta.
Dulces italianos, mural futbolero y cultura popular
La parte dulce del festival quedará en manos de Gino el Capo, que ofrecerá tortas de ricota, incluida una versión con dulce de leche, medialunas de manteca, pasta frola de membrillo, sfogliatella napolitana, cannoli siciliano y café.
El espíritu barrial también estará presente en el Circuito Barrial, una recorrida gastronómica que sumará a espacios emblemáticos de La Boca como Banchero, La Perla de Caminito, Lo del Diego, Pizza Lo+Hot, Filiberto, Pizzería Augusto, Los Campeones, Almacén Porteño y Café Proa, cada uno con propuestas especiales alrededor de la fugazzeta.
La programación cultural incluirá tango en vivo, murga con Los Amantes de La Boca, sets musicales de EstoEsBoca con cumbia y ritmos latinos, además de Vinilos en la Vereda con clásicos del rock nacional. También habrá una clase abierta de APYCE a cargo de Damián Pinto y Sergio Moro sobre los secretos y variantes de la fugazzeta.
Entre las intervenciones artísticas se destaca el mural “Homenaje al fainero boquense”, realizado por Martín Kazanietz. La obra retrata a Pedrín, el mítico vendedor de fainá nacido en el radioteatro de los años 40 y convertido en símbolo popular xeneize.
El festival es organizado por Jorge D’Agostini junto a Grupo Caminito de Almacén Porteño, con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Acompañan Oliovita, Speedy, Molinos Chacabuco, Ivess, Sinteplast, Kiricocho, La Fuerza, Quilmes y Pepsi.
Preventa con combos especiales y remera edición limitada de Fugazzeta Fest
Además de recorrer los puestos gastronómicos, quienes quieran organizar su visita podrán acceder a la preventa oficial del festival, ya disponible a través de Portal Entradas.
La preventa incluye tres combos promocionales. “Fuga al Paso” ofrece una porción de fugazzeta, una porción de pizza de la casa y bebida; “Fuga con Fainá” suma una porción de fainá; mientras que “Fuga Manija” agrega una remera oficial diseñada junto a la marca futbolera Kiricocho para esta primera edición.
Las consumiciones podrán elegirse el día del evento entre las distintas opciones disponibles de cada pizzería participante. Además de obtener precios promocionales, la compra anticipada permitirá evitar la fila de caja general y agilizar el canje dentro del predio.
SÁBADO 23 Y DOMINGO 24 DE MAYO, DE 12 A 18HS, EN DR. DEL VALLE IBERLUCEA 1001, LA BOCA.
Más información en www.instagram.com/fugazzetafest/
