Nacionsushi abrió su primer restaurante en Argentina con una inversión de USD 1.000.000. La marca panameña, presente en 10 países y con más de 40 locales, desembarca en Palermo con una propuesta de cocina de toda Asia que combina sushi, sabores del sudeste asiático, diseño inmersivo y coctelería de autor.
Hay viajes que empiezan con un pasaje de avión. Otros, apenas se cruza una puerta.
En la esquina de avenida Córdoba y Thames, en pleno Palermo, una sucesión de faroles, carteles de neón, ilustraciones monumentales y música electrónica marca el inicio de un recorrido que atraviesa el continente asiático sin salir de Buenos Aires.
Es la carta de presentación de Nacionsushi, la cadena nacida en Panamá que eligió a la Argentina como su nueva escala dentro de una expansión internacional que ya la llevó a diez países y más de cuarenta restaurantes.
El desembarco llega acompañado por una inversión de USD 1.000.000 y un ambicioso plan de crecimiento: este primer restaurante, de más de 200 metros cuadrados, será el punto de partida para otras cinco aperturas previstas en el país durante los próximos dos años.
La apuesta no pasa inadvertida. En momentos en que las marcas internacionales vuelven a mirar al mercado argentino, la gastronomía aparece como uno de los sectores más dinámicos. Apenas unos meses después de inaugurar su primer local en Miami, el ingreso oficial de la firma a Estados Unidos, Nacionsushi suma ahora Buenos Aires a un mapa que ya incluye operaciones en América Latina, el Caribe y Europa.
Lo que comenzó en Ciudad de Panamá en 2014 como un único restaurante terminó convirtiéndose en una de las cadenas de mayor crecimiento de la región. Pero detrás de esa expansión hay una idea que define toda la experiencia: “Asia sin fronteras”.
“Nunca buscamos representar la cocina de un solo país”, explica Milton Reyes, fundador y CEO de la compañía. La propuesta, sostiene, consiste en recorrer distintas tradiciones culinarias del continente asiático en un ambiente contemporáneo, relajado y pensado para compartir.
Por eso, más que un restaurante de sushi, Nacionsushi se presenta como una experiencia panasiática.
Un menú que recorre el continente
En una Buenos Aires donde proliferan las barras de omakase, la cocina nikkei y el street food coreano, la cadena apuesta por ampliar el recorrido gastronómico.
Su carta reúne más de ochenta preparaciones inspiradas en Japón, China, Tailandia, Vietnam, Indonesia y otros países del sudeste asiático. El sushi convive con baos, pad thai, noodles, arroces, poke bowls, sopas, ensaladas, teriyakis, entradas y postres, en una propuesta diseñada para compartir alrededor de la mesa.
Entre los platos insignia aparecen los rolls XL, con mayor proporción de proteína que de arroz, la ya reconocida Sushi Pizza montada sobre una base crocante de arroz de sushi, los Taquitos Tuk rellenos con tartar de atún y palta y el clásico Nasi Goreng inspirado en Indonesia.
La identidad de la cocina también se apoya en la materia prima. Para garantizar el mismo estándar en todos los países donde opera, la compañía importa ingredientes específicos como su arroz exclusivo y wakame fresco, poco habitual en el mercado argentino, además de desarrollar internamente más de veinte salsas propias que definen buena parte del perfil de sabor de la marca.
La barra acompaña el recorrido con cócteles de autor, sangrías, infusiones y jugos frescos donde aparecen notas de maracuyá, jengibre, coco y albahaca, pensados para equilibrar la intensidad de los platos.
Un restaurante pensado como un viaje por Asia
La experiencia comienza incluso antes del primer bocado.
El ingreso conduce a El Callejón de Tokio, un espacio atravesado por neones y faroles que recrean la energía de las grandes ciudades japonesas. Más adelante aparece La Central, el corazón del restaurante, presidido por una gigantesca intervención artística que domina el salón.
Cada ambiente propone una postal distinta. Materiales industriales, murales de gran formato, referencias a la cultura pop asiática, vegetación, iluminación cálida y una banda sonora donde predominan el deep house y la música electrónica construyen un clima que acompaña la experiencia gastronómica. Incluso hay un sector especialmente diseñado para que los chicos jueguen mientras las familias disfrutan de la comida.
“Nunca quisimos abrir un sushi bar más”, resume Reyes. “La idea fue crear un lugar donde la comida, el ambiente y la energía hablaran el mismo idioma y donde una salida con amigos, una cena en pareja o un encuentro familiar se transformaran en un recuerdo”.
Con esa filosofía, Nacionsushi inicia su historia argentina convencida de que la gastronomía también puede ser una forma de viajar. Y que, a veces, el punto de partida no está en un aeropuerto, sino en una mesa compartida.
Nacionsushi
- Dirección: Av. Córdoba y Thames, Palermo
- Días y horarios: lunes a jueves de 12 hs. a 24 hs. Viernes y sábados de 12 hs. a 1 am. Domingo 12 hs. a 23 hs.
- Delivery: PedidosYa
- +Info: nacionsushi.com/ar
- Redes sociales: @nacionsushiargentina
Datos
- Inversión total: USD 1.000.000
- Cantidad proyectada de aperturas: 5 locales en los próximos 2 años
- Cantidad de empleados: 25
- Metros cuadrados del local: 243 m²
- Ticket promedio esperado para Argentina: $35.000
