15 febrero, 2026

Camino Gastronómico

Entrada, principal y postre: información que nutre

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Novedades, lanzamientos y tendencias del sector.

Tito Free

“El mercado no quería un Uber, quería un Tinder”: cómo nació TitoFree, la app que busca cambiar la contratación en gastronomía

Pablo Mercau

En la gastronomía argentina, donde la urgencia manda y la rotación es moneda corriente, conseguir personal puede ser tan complejo como sostener un servicio un sábado a la noche. En ese escenario nació TitoFree, una aplicación creada por gastronómicos que busca conectar de manera ágil a restaurantes y trabajadores a través de geolocalización, filtros específicos y contacto directo. Lo cuenta en esta entrevista Adrián Vilas, el creador de la plataforma.

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Zuccardi

Zuccardi: la vitivinicultura enfrenta un “escenario complejo” para exportaciones, pero mantiene oportunidades de crecimiento

Pablo Mercau

El director de Bodega Familia Zuccardi también analizó el contexto laboral y dijo que “la industria del juicio es una espada de Damocles para las empresas argentinas” Fue durante una entrevista con El Destape. El análisis de la situación del sector vitivinícola, el empleo y los desafíos productivos del país, en la palabra del también vicepresidente de COVIAR.

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choripán

23 de Enero: Día Mundial del Chorizo, la excusa perfecta para celebrar al rey de la parrilla argentina, el inigualable choripán

REDACCION

El 23 de enero se celebra el Día Mundial del Chorizo, una efeméride que, aunque tiene sus raíces en la tradición europea, encuentra en Argentina uno de sus escenarios más apasionados. Aquí, el chorizo no es solo un embutido; es el pilar de un ritual social, el inconfundible protagonista de la previa del asado y, sobre todo, el alma del sándwich más emblemático de la cultura popular: el choripán.

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Día Internacional del Bagel

El viaje del aro perfecto: una crónica del Día Internacional del Bagel

REDACCION

El 15 de enero el calendario gastronómico marca en redondo el Día Internacional del Bagel. Este pan, con su característica forma de aro y su centro hundido, se ha consolidado como una pieza fundamental en el ritual del brunch global, pero su historia es mucho más rica y profunda que un simple acompañamiento matutino. Es una narrativa de celebración, migración y reinvención culinaria.

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Elena

Hoteles y restaurantes de la Ciudad podrán solicitar la exención del ABL y el Impuesto Inmobiliario durante el primer semestre de 2026

REDACCION

El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires dispuso una exención del pago del Impuesto Inmobiliario y de la Tasa de Alumbrado, Barrido y Limpieza (ABL) para hoteles, restaurantes y otros establecimientos gastronómicos durante el primer semestre de 2026, en una medida orientada a aliviar la carga tributaria de un sector considerado clave para el empleo y la economía local.

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