Dos países que el fútbol nunca imaginó juntos, Ecuador y Costa de Marfil, se encuentran en la cancha del Mundial 2026. En la mesa, un duelo entre el plato más debatido de América Latina y el “cuscús marfileño” que pocos en el continente americano conocen pero que merece una atención que aún no tuvo.
Dos de las cocinas más celebradas del Sur Global se encuentran en la cancha. En la mesa, un duelo de ollas lentas entre Brasil y Marruecos, historias complejas y culturas que convirtieron la escasez y el cruce de mundos en alta gastronomía.
Las vísceras de cordero de las Tierras Altas contra el cerdo marinado del Caribe. Dos cocinas nacidas del aprovechamiento y la resistencia que tienen en común algo inesperado: los dos platos nacionales de Escocia y Haití fueron, en algún momento, comida de los que menos tenían. Y los dos terminaron siendo orgullo nacional.
El gigante anfitrión contra el guaraní que nunca se rinde. En la mesa, dos culturas que convirtieron ingredientes simples en identidades nacionales: el fuego lento de Estados Unidos contra el pastel de maíz de Paraguay que desafía su propio nombre.
Un fermentado milenario contra un estofado de siglos. Corea del Sur y República Checa, dos países que no están cerca geográficamente se encuentran en la cancha y, sin saberlo, comparten algo fundamental: ambas cocinas nacieron para vencer al frío.
El partido inaugural del Mundial 2026 enfrenta al anfitrión contra los africanos. En la cancha, once contra once. En la mesa, una historia de migraciones, especias y fuego que tiene más puntos en común de lo que parece.
El Mundial de la Yerba Mate se hará entre el 5 y el 7 de junio, en el Museo del Mate en Buenos Aires. Se trata de un encuentro para reconocer a la yerba mate a través de un certamen internacional de evaluación técnica y una fan fest que la conecta con el público. Cultura, historia, ciencia y pasaporte propio, en la confirmación de un emblema nacional.
